LÀCRIMA разполага със собствен лабораторен център, оборудван с модерна техника за анализ на сурово мляко, изследване на продукта на различните етапи на производствения процес и контрол на качеството на крайните продукти.

Екип от специалисти наблюдава технологичната производителност на всеки етап от производството.

Проби на продуктите се изпитват по време на сгъстяване, рязане и узряване. Процесът на съхранение се наблюдава ежедневно.

В процеса на контрол на качеството се включва външен лабораторен център, за да се гарантира обективността на резултатите.

Лакрима е модерен млечен завод. Беше изпълнен и експериментален лабораторен център за създаване на нови иновативни продукти, съобразени със съвременните тенденции.